Memahami Dadar Beredar
Dadar Beredar adalah hidangan tradisional Indonesia yang menggabungkan tepung beras dengan berbagai bahan manis dan gurih. Dikenal karena warna -warna cerah dan profil rasanya yang unik, hidangan ini sering disajikan sebagai camilan atau makanan penutup selama acara -acara khusus. Membuat Dadar Beredar di rumah bisa menjadi petualangan kuliner yang menyenangkan. Ikuti panduan langkah demi langkah terperinci ini untuk membuat Dadar Beredar yang akan mengesankan teman dan keluarga Anda.
Bahan-bahan
Untuk crepe:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung jagung
- 1 sendok makan jus pandan (untuk warna hijau)
- 1 sendok makan santan (opsional untuk kekayaan)
- 1 sendok teh garam
- 500 ml air
- Minyak goreng untuk mengumumkan wajan
Untuk isinya:
- 150 gram kelapa parut (segar atau kering)
- 100 gram gula aren, dicincang halus
- 1/4 sendok teh garam
- Beberapa tetes esensi pandan (opsional)
Perlengkapan dapur
- Pencampuran mangkuk
- Mengocok
- Wajan penggorengan atau crepe non-stick
- Sendok
- Sudip
- Kapal uap
Langkah 1: Mempersiapkan Adonan Crepe
-
Campurkan bahan kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung nasi, tepung jagung, dan garam. Aduk rata sampai semua bahan kering didistribusikan secara merata.
-
Tambahkan air secara bertahap: Perlahan tambahkan air ke dalam campuran kering sambil mengocok terus menerus untuk menghindari benjolan. Adonan harus halus dan bisa dituangkan, mirip dengan adonan pancake. Jika menggunakan, masukkan santan untuk kekayaan ekstra.
-
Menggabungkan jus pandan: Tambahkan jus pandan ke adonan, yang tidak hanya akan memberikan crepes rona hijau yang indah tetapi juga memberikan aroma halus.
-
Istirahat adonan: Biarkan adonan duduk selama sekitar 30 menit. Ini membantu tepung untuk menyerap air sepenuhnya, menghasilkan tekstur yang lebih baik saat dimasak.
Langkah 2: Mempersiapkan isian kelapa
-
Campurkan bahan pengisi: Dalam mangkuk pengaduk, campurkan kelapa parut, gula aren cincang, dan garam. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan beberapa tetes esensi pandan untuk meningkatkan rasa.
-
Campur dengan seksama: Dengan tangan Anda, campur bahan sampai gula aren mulai larut ke kelapa. Ini akan membuat isian lengket yang disatukan dengan baik.
-
Kukus campuran (opsional): Jika Anda lebih suka isian yang lebih lembut, Anda dapat mengukus campuran kelapa selama sekitar 10 menit. Langkah ini opsional, tetapi uap dapat membantu menggabungkan rasa.
Langkah 3: Memasak crepes
-
Panaskan Pan: Tempatkan wajan penggorengan atau crepe di atas api sedang dan lumasi ringan dengan minyak goreng menggunakan handuk kertas.
-
Sendok dalam adonan: Tuang sendok adonan ke tengah panci. Dengan cepat aduk panci dengan gerakan melingkar untuk menyebarkan adonan secara merata ke lapisan tipis.
-
Masak sampai set: Masak crepe selama sekitar 2 menit atau sampai tepi mulai terangkat dan permukaannya matang. Anda tidak perlu membalik crepe, karena hanya dimasak di satu sisi.
-
Hapus crepe: Geser dengan lembut spatula di bawah crepe dan angkat dari wajan. Letakkan di atas piring yang bersih. Lanjutkan proses ini sampai semua adonan digunakan, menumpuk crepes di atas satu sama lain.
Langkah 4: Merakit Dadar Beredar
-
Isi crepes: Ambil satu crepe dan letakkan di permukaan yang rata. Sendokkan sekitar 1-2 sendok makan kelapa yang mengisi ke tengah.
-
Lipat crepe: Lipat dengan hati -hati sisi crepe di atas isian, buat bentuk amplop. Jika crepe besar, Anda juga dapat melipat bagian atas dan bawah di atas isian.
-
Mengulang: Lanjutkan proses ini dengan sisa crepes dan mengisi sampai semuanya digunakan.
Langkah 5: Mengukus Dadar Berperar yang dirakit
-
Siapkan kapal uap: Isi panci kapal uap Anda dengan air dan didihkan. Anda dapat menggunakan kapal uap bambu atau yang logam.
-
Atur Dadar Beredar: Lapisi baki mengepul dengan daun pisang atau kertas perkamen untuk mencegah lengket. Tempatkan Dadar Beredar yang dirakit dalam satu lapisan di dalam kapal uap.
-
Uap: Tutupi kapal uap dan kukus Dadar Beredar selama sekitar 10-15 menit. Ini membantu rasa berbaur sambil memastikan hidangan dipanaskan.
Langkah 6: Menyajikan Saran
-
Sedikit keren: Setelah dikukus, biarkan Dadar Beredar dingin selama beberapa menit sebelum disajikan. Ini memungkinkan pengisian untuk diatur sedikit.
-
Hiasan: Untuk rasa tambahan, Anda dapat gerimis saus santan di atas atau taburkan beberapa biji wijen panggang.
-
Sajikan hangat: Dadar Berperar paling baik disajikan dengan hangat. Nikmati sendiri atau pasangkan dengan secangkir teh atau kopi untuk pengalaman camilan yang lezat.
Tips untuk Dadar Beredar yang sempurna
-
Eksperimen dengan rasa: Sementara Dadar Berderar tradisional menampilkan kelapa dan gula aren, jangan ragu untuk bereksperimen dengan isian lain seperti pasta kacang merah atau buah tumbuk yang dimaniskan.
-
Sesuaikan manis: Tergantung pada preferensi manis Anda, Anda dapat menyesuaikan jumlah gula aren dalam isian.
-
Alternatif Daun Pandan: Jika Anda tidak dapat menemukan jus pandan, pertimbangkan untuk menggunakan pewarna makanan untuk mencapai warna hijau.
-
Menyimpan: Jika Anda memiliki sisa, simpan di wadah kedap udara di lemari es hingga tiga hari. Panaskan kembali sebelum disajikan.
Dengan mengikuti langkah -langkah ini, membuat Dadar Beredar di rumah dapat menjadi proses yang memuaskan, membawa sepotong budaya Indonesia ke dapur Anda. Nikmati perjalanan dan citarasa lezat yang menyertainya!