Cara membuat nasi otentik ceplok sambal di rumah

Nasi Ceplok adalah hidangan Indonesia yang menyenangkan yang menampilkan nasi disertai dengan telur goreng, sering disajikan dengan saus sambal pedas. Untuk menciptakan kembali hidangan otentik ini di rumah, Anda akan memerlukan bahan -bahan tertentu dan mengikuti langkah -langkah tertentu yang memastikan rasanya tepat. Panduan ini akan memandu Anda melalui seluruh proses membuat Nasi Ceplok Sambal, mencakup semuanya, mulai dari persiapan hingga teknik memasak, dan tips orang dalam.

Bahan untuk nasi ceplok sambal

Untuk nasi:

• 2 cangkir nasi melati
• 4 gelas air
• 1 sendok teh garam

Untuk telur goreng:

• 4 telur besar
• 2 sendok makan minyak goreng (lebih disukai minyak kelapa atau minyak nabati)

Untuk sambal:

• 10-15 Cabai Merah Indonesia (Sesuaikan berdasarkan preferensi panas)
• 4-5 Cabai Mata Burung (untuk kepedasan ekstra)
• 3 siung bawang putih
• 2 bawang merah
• 1 sendok teh pasta udang (terasi) atau pasta ikan teri fermentasi
• 1 sendok makan pasta asam
• 2 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan saus ikan
• 1 sendok makan jus jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Air sesuai kebutuhan untuk konsistensi

Peralatan dibutuhkan

• Penanak nasi atau pot untuk memasak nasi
• Wajan untuk menggoreng telur
• Mortar dan alu atau food processor untuk membuat sambal
• Panci untuk memasak sambal

Mempersiapkan Nasi Jasmine

1. Bilas nasi: Mulailah dengan membilas nasi melati di bawah air dingin. Ini menghilangkan kelebihan pati dan membantu mencapai tekstur yang lembut. Bilas sampai air mengalir jernih.

2. Masak nasi: Menggunakan penanak nasi lebih nyaman, tetapi Anda juga bisa memasaknya dalam panci. Tambahkan nasi dan air yang dibilas (4 gelas) ke penanak nasi. Jika menggunakan panci, campurkan nasi bilas, air, dan garam, lalu didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit. Angkat dari api dan diamkan selama 10 menit tambahan sebelum mengembang dengan garpu.

Menyempurnakan telur goreng (ceplok)

1. Panaskan minyak: Dalam wajan, panaskan minyak goreng di atas api sedang. Pastikan minyaknya cukup panas untuk menggoreng tetapi tidak merokok.

2. Goreng telurnya: Memecahkan telur ke dalam minyak panas dengan hati -hati untuk menghindari percikan. Goreng selama sekitar 3-4 menit untuk telur sisi cerah atau sampai putih diatur dan kuning telur masih berair. Untuk kuning telur yang lebih kencang, tutup panci dengan tutupnya sebentar. Angkat telur goreng dan tiriskan di atas handuk kertas untuk menyerap minyak berlebih. Ulangi untuk telur yang tersisa.

Membuat sambal otentik

1. Siapkan bahan -bahannya: De-batang dan potong cabai merah dan cabai mata burung untuk mudah. Kupas bawang putih dan bawang merah.

2. Pound atau campuran: Menggunakan mortir dan alu, menumbuk cabai, bawang putih, dan bawang merah bersama sampai mereka membentuk pasta yang halus. Jika Anda menggunakan food processor, blender bahan -bahan ini sampai halus.

3. Panaskan wajan: Dalam panci, panaskan satu sendok makan minyak di atas api sedang. Setelah panas, tambahkan pasta cabai.

4. Masak sambal: Aduk campuran terus-menerus selama sekitar 5-7 menit sampai pasta menjadi gelap dan aroma aromatik berkembang. Awasi untuk mencegah pembakaran.

5. Tambahkan rasa: Setelah dimasak, tambahkan pasta udang, pasta asam, gula merah, saus ikan, dan garam. Jika campuran terlalu tebal, tambahkan sedikit air untuk mencapai konsistensi yang Anda inginkan.

6. Akhiri dengan jus jeruk nipis: Tepat sebelum mengambil sambal dari api, aduk jus jeruk nipis untuk kecerahan. Cicipi dan sesuaikan dengan lebih banyak garam atau gula jika perlu.

Menyelap Nasi Ceplok Sambal

1. Sajikan nasi: Tempatkan gundukan nasi halus di atas piring saji.

2. Top dengan telur goreng: Tempatkan satu telur goreng dengan hati -hati di atas nasi – ini menambah daya tarik dan kekayaan visual.

3. Tambahkan sambal: Sendok sambal dengan murah hati di atas telur goreng dan nasi. Untuk sentuhan yang semarak, pertimbangkan untuk menambahkan beberapa irisan mentimun atau tomat di sampingnya.

4. Hiasi dan nikmati: Secara opsional, hiasi hidangan Anda dengan ketumbar segar atau bawang merah goreng untuk meningkatkan presentasi. Sajikan dengan sambal tambahan di samping untuk mereka yang mendambakan panas ekstra.

Tips untuk Nasi Ceplok Sambal terbaik di rumah

• Bahan berkualitas: Gunakan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi untuk sambal untuk meningkatkan rasa secara keseluruhan. Cabai segar dan tomat matang memberikan rasa yang kuat.

• Varietas cabai: Eksperimen dengan varietas cabai yang berbeda untuk mencapai rasa yang diinginkan. Menyesuaikan rasio cabai merah dengan cabai mata burung dapat menyeimbangkan rempah -rempah dan rasa.

• Tekstur Sambal: Untuk sambal yang lebih halus, blender bahan -bahan lebih halus, sedangkan tekstur yang lebih tebal dapat menambah bakat pedesaan.

• Sisa: Simpan sisa Sambal dalam wadah kedap udara di lemari es. Ini dapat meningkatkan rasa hidangan lain seperti daging panggang atau tumis.

• Saran Melayani: Sajikan nasi ceplok sambal dengan sisi tambahan seperti tempe goreng, atau krupuk (kerupuk Indonesia) untuk pesta lengkap.

Dengan mengikuti resep otentik ini, Anda dapat membuat makanan Nasi Ceplok Sambal yang lezat dan memuaskan yang mengemas lapisan beraroma dan akan mengesankan siapa pun yang cukup beruntung untuk membaginya dengan Anda. Sempurna untuk makan malam keluarga atau malam yang nyaman, hidangan ini membawa rasa Indonesia langsung ke dapur Anda.